Caractéristiques gustatives :
Contrairement au poivre noir qui est plutôt piquant, les baies roses présentent une saveur plus douce et fruitée. On y retrouve souvent des notes de citron vert, de pamplemousse ou d'agrumes en général.
Elles accompagnent particulièrement bien les viandes blanches comme le poulet, la dinde ou le poisson, les salades, les
marinades et les.pâtisseries.
 
Qualités nutritionnelles :
Les baies roses sont anti-inflammatoire, antiseptique, antibactérien et antispasmodique.
 
Comme pour toute épice, il est recommandé de consommer les baies roses avec modération. Une consommation excessive peut provoquer des irritations gastriques.
Grossesse et allaitement : Il est préférable de demander l'avis d'un médecin avant de consommer des baies roses pendant la grossesse ou l'allaitement.
Allergies : Certaines personnes peuvent être allergiques aux baies roses. En cas de réaction allergique, il faut arrêter immédiatement la consommation et consulter un médecin.