Caractéristiques gustatives :
La graine d'Aneth a un arôme dégageant un parfum anisées, doux et légèrement sucré, qui rappelle celui du fenouil. Elles offrent une saveur anisées, avec des notes subtile de citron et de poivre. Cette saveur se révèle particulièrement lorsqu'elles sont légèrement grillées ou broyées. Elles peuvent être infusées dans des liquides (vinaigre, huile). Moulu pour une saveur plus intense, à utiliser en début de cuisson ou encore griller à ajouter à des pains, des gâteaux ou des plats de légumes.