Caractéristiques gustatives :
Le persil est une herbe aromatique très commune se distingue par un bout herbacée et légèrement poivrée des notes citronnée subtile une saveur plus prononcé lorsqu'il est frais.
En cuisine il est utilisé pour aromatisée soupe, salade, sauce, viande, poisson. Il se marie particulièrement bien avec les pommes de terre les carottes et les tomates.
 
Qualités nutritionnelles :
Le persil contient des vitamines et minéraux de la vitamine K un essentiel à la coagulation sanguine et à la santé des eaux il contient également de la vitamine C puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire on n'y trouve des quantités intéressantes de vitamines de fer et de calcium le persil a des propriétés diurétique anti-inflammatoires antibactérien et apporte du bienfaits à la peau.