Caractéristiques gustatives :
Le poivre à queue offre une sensation de piquant moins agressive que le poivre noir, mais plus persistante et légèrement camphrée. Ses notes sont fruitées, épicées se marient à merveille avec les viandes rouges, les gibiers, les plats mijotés, les légumes racines et certains fromages ou le thé.
 
Qualités nutritionnelle :
Le poivre à queue possede des propriétés anti-inflammatoires et c'est un stimiulant digestif,